Warning: getimagesize() [function.getimagesize]: SSL operation failed with code 1. OpenSSL Error messages: error:1407742E:SSL routines:func(119):reason(1070) in /home/villanaz/www/restaurante.php on line 158

Warning: getimagesize() [function.getimagesize]: Failed to enable crypto in /home/villanaz/www/restaurante.php on line 158

Warning: getimagesize(https://www.villanazules.com/content/paginas/Steak-Tartar_page_53_01288_M.jpg) [function.getimagesize]: failed to open stream: operation failed in /home/villanaz/www/restaurante.php on line 158

Warning: getimagesize() [function.getimagesize]: SSL operation failed with code 1. OpenSSL Error messages: error:1407742E:SSL routines:func(119):reason(1070) in /home/villanaz/www/restaurante.php on line 158

Warning: getimagesize() [function.getimagesize]: Failed to enable crypto in /home/villanaz/www/restaurante.php on line 158

Warning: getimagesize(https://www.villanazules.com/content/paginas/Crema-de-Bacalao-Garbanzos-y-Crujiente-de-Alubia_page_53_01291_M.jpg) [function.getimagesize]: failed to open stream: operation failed in /home/villanaz/www/restaurante.php on line 158
las Recetas de Nuestro Chef :: Hotel Boutique SPA Villa Nazules - Toledo
Llegada
Salida
Promo

Las recetas de nuestro Chef

En este espacio, nuestro chef compartirá cada cierto tiempo con ustedes uno de sus pequeños secretos.

Mousse de Queso de Cabra con Arrope de Tomate y Crujiente de Almendras

 

INGREDIENTES

 

* Para la Mousse:

1. ½ litro de nata de montar
2. 80 gr. de azúcar
3. 200 gr. de crema de queso
4. 30 gr. de queso de cabra

 

* Para el Arrope de Tomate:

5. 200 gr. de tomate
6. 1 dl. de agua
7. 100 gr. de azúcar


* Para el Crujiente de Mantequilla:

8. 80 gr. de mantequilla
9. 1 dl. de zumo de naranja
10. 30 gr. de azucar
11. 100 gr. de almendras
12. 2 claras de huevo

 

MÉTODO DE ELABORACIÓN:

 

Mousse de Queso:

Se turbina en la termomix 60 minutos hasta conseguir una mousse.

 

Arrope de Tomate:

Se liman los tomates junto con el agua y se pone a hervir. Seguidamente añadimos el azúcar y lo dejamos cocer hasta conseguir una mermelada espesa.

 

Crujiente de Mantequila:

Se mezclan todos los ingredientes en un vaso mezclador y se tritura. A continuación, pondremos la masa en un sil-pac en forma de teja y coceremos en el horno a 180ªC durante 5 minutos hasta dorarse.


Como decoración, pondremos una hoja de menta.

 

 

CONTACTAR

Teléfono de reservas
925 59 03 80
Contacto y Ubicación
email de contacto


Utilizamos cookies propias y de terceros, con finalidades de geolocalización, estadísticas, de personalización de su visita y en conexión con algunas redes sociales y de publicidad comportamental. Más información aquí Aceptar