Nuestro Chef compartirá cada cierto tiempo con ustedes en este espacio uno de sus pequeños secretos.
1. ½ litro de nata de montar
2. 80 gr. de azúcar
3. 200 gr. de crema de queso
4. 30 gr. de queso de cabra
5. 200 gr. de tomate
6. 1 dl. de agua
7. 100 gr. de azúcar
8. 80 gr. de mantequilla
9. 1 dl. de zumo de naranja
10. 30 gr. de azucar
11. 100 gr. de almendras
12. 2 claras de huevo
Se turbina en la termomix 60 minutos hasta conseguir una mousse.
Se liman los tomates junto con el agua y se pone a hervir. Seguidamente añadimos el azúcar y lo dejamos cocer hasta conseguir una mermelada espesa.
Se mezclan todos los ingredientes en un vaso mezclador y se tritura. A continuación, pondremos la masa en un sil-pac en forma de teja y coceremos en el horno a 180ªC durante 5 minutos hasta dorarse.
Como decoración, pondremos una hoja de menta.
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Oasis en la Mancha. En cuanto empezamos a recorrer el hotel nos dimos cuenta de que estábamos en un verdadero hotel con carácter y, sobre todo, acogedor.
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